Jak kontrolować temperaturę w trakcie transportu żywności?

Odpowiednia kontrola temperatury w trakcie transportu żywności ma kluczowe znaczenie dla utrzymania jej jakości, smaku oraz bezpieczeństwa. Zapewnienie odpowiednich warunków termicznych podczas przewozu artykułów spożywczych może również pomóc przedsiębiorstwom w ograniczeniu marnowania jedzenia. Wyjaśniamy, jak skutecznie kontrolować temperaturę podczas transportu chłodniczego.

Wybierz odpowiedni rodzaj transportu

W zależności od rodzaju produktów spożywczych, które mają być transportowane, należy wybrać odpowiedni środek transportu, ponieważ istnieją różne rodzaje pojazdów dostosowane do przewozu żywności. Jednym z nich są pojazdy izotermiczne zapewniające stałą temperaturę wewnątrz przestrzeni ładunkowej. Stosowane są przede wszystkim do przewozu owoców i warzyw.

Kolejne to pojazdy chłodnicze, które są idealne dla produktów wymagających niskiej temperatury przechowywania, takich jak mięso, nabiał czy mrożonki. W pojazdach tych znajdują się m.in. agregaty chłodnicze Konvekta. Są to urządzenia, zapewniające odpowiednią temperaturę produktów, które z powodzeniem można zamontować w furgonach lub nadwoziach skrzyniowych.

Zastosuj monitorowanie temperatury w czasie rzeczywistym

Zastosowanie systemów monitorowania temperatury umożliwiających śledzenie parametrów w czasie rzeczywistym jest kluczowe dla zapewnienia odpowiedniej jakości produktów. Można to osiągnąć m.in. poprzez termometry lub czujniki temperatury – urządzenia elektroniczne umożliwiające ciągłe monitorowanie warunków termicznych w pojazdach. 

W celu zachowania odpowiedniej temperatury oraz zmniejszenia ryzyka kontaminacji żywności, warto zastosować odpowiednie separatory oraz opakowania termiczne, takie jak torby czy pudła, chroniące przed utratą chłodu oraz wpływem czynników zewnętrznych.